15 tipů na krásné, lahodné a nadýchané palačinky
Tip 1
Aby bylo vaše těsto rovnoměrně husté, pomalu nalévejte těsto na stěnu pánve a druhou rukou kružte pánví, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé pánvi.
Tip 2
Barvu palačinek můžete regulovat přidáním cukru, jak budou zlatavě hnědé. S množstvím cukru to však nepřehánějte, jinak se palačinky připálí a nezezlátnou.
Tip 3
První má důležitou roli. Ochutnáním poznáte, zda v těstě chybí cukr, sůl nebo je potřeba přidat mouku či mléko.
Tip 4
Naskládejte palačinky na talíř, každou palačinku můžete lehce potřít máslem a přikrýt talířem, aby byly pěkně vlhké a neoschly.
Tip 5
Palačinky byste měli upéct krátce před jídlem a podávat je horké.
Tip 6
Těsto na palačinky příliš nešlehejte, těsto bude tuhé a palačinky budou chutnat gumově.
Tip 7
Pokud chcete, aby byly ty vaše nadýchané a svůdné, aby se při namáčení říkalo džem nebo zakysaná smetana, můžete to udělat z droždí a podmáslí.
Tip 8
Než připravíte těsto na palačinky, prosejte mouku.
Tip 9
Pokud místo sody používáte jedlou sodu, použijte dvojnásobné množství jedlé sody než sody.
Tip 10
Pokud vaše těsto na palačinky dostatečně nevykyne, ještě není vše ztraceno, můžete to ještě zachránit pomalým přidáváním teplého mléka za míchání těsta.
Tip 11
Pokud těsto připravíte s kefírem, získáte krásně vzorované palačinky.
Tip 12
Než přidáte vejce do těsta, vyšlehejte zvlášť bílky a přidejte je, až když těsto vykyne. Po přidání by těsto mělo znovu kynout a teprve potom pečeme palačinky.
Tip 13
Aby se palačinky nepotrhaly, nechte těsto po uvaření chvíli odstát.
Tip 14
Netrhá se, pokud těsto připravíte s trochou teplého mléka, zředěného vodou cca 50/50
Tip 15
Otočte palačinky, když jsou okraje již zaschlé a střed je pokryt bublinami.
