Aromatická švestková povidla s citronem, vanilkou a mátou

Instrukce

1. Sloupejte slupku ze švestek a ovoce zbavte semínek.
2. Nakrájejte nahrubo nožem a dejte švestkovou směs do hrnce.
3. Přidejte cukr, promíchejte a za občasného promíchání dejte na 12 hodin do lednice.
4. Prořezejte švestkovou směs propasírujte přes síto, aby se oddělila šťáva od dužiny.
5. Šťávu dejte do hrnce.
6. Do poloviny vanilkového lusku přidejte vanilkovou dužinu.
7. Přibl. Vařte 20 minut, dokud směs nezačne karamelizovat (měla by mít konzistenci hustého sirupu).
8. Citron krátce opláchněte pod horkou vodou a osušte.
9. Z citronu opatrně nakrájejte proužky pomocí struny.
10. Nakrájejte citron napůl a vymačkejte šťávu.
11. Půlky citronu, citronovou kůru, citronová semínka, vanilkový lusk a snítku máty vložte do čajového filtru a svažte.
12. Když se šťáva v hrnci změní na sirup , přidejte dužinu ze švestek, citronovou šťávu a filtr na aromatický čaj.
13. Vše dohromady Vařte asi 10 minut za stálého míchání.
14. Vyjměte a vymačkejte filtr na aromatický čaj.
15. Nechte džem vařit dalších 5 minut.
16. Horká švestková povidla nalijte do sterilizovaných zavařovacích sklenic a uzavřete.
17. Povidla úplně vychlaďte a uložte na chladném místě.