Aromatický dýňový koláč se skořicí v křehkém těstě

Instrukce

1. Mouku smíchejte s kousky másla a polovinou cukru, abyste vytvořili drobky.
2. Nalijte do ledové vody a vypracujte křehké těsto.
3. Těsto zabalené ve fólii dejte na 20 minut do mrazáku.
4. Dýni oloupejte, nakrájejte na velké kousky.
5. Přibl. Vařte 20 minut ve vodě, dokud nezměkne.
6. Vyjměte dýňovou dužinu z hrnce a nechte ji vychladnout.
7. Dýni najemno očistěte tyčovým mixérem.
8. Oddělte bílek od žloutku.
9. Položte žloutek na 10 minut do lednice.
10. Žloutek vyšleháme s cukrem.
11. Vmícháme dýňové pyré a skořici.
12. Tučním mixérem ušleháme bílky a po malých množstvích je smícháme s dýňovým pyré.
13. Těsto rozválejte a vtlačte do vymaštěné zapékací mísy.
14. Na těsto rozetřete dýňovou náplň.
15. Dýňový koláč pečte při 240 °C 10 minut a při 180 °C dalších 30-35 minut.