Beff Stroganoff z kuřecích jater s houbami
Ingredience
- 600-700 g kuřecích jater
- 350 g žampionů, čerstvých
- 2 cibule
- Sůl, podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
- 100 g mouky
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 350 g zakysané smetany
- Čerstvé bylinky, dle libosti
Instrukce
- Důkladně omyjte kuřecí játra v sítu pod tekoucí vodou.
- Důkladně sceďte a osušte.
- Potom játra nakrájejte na malé kousky.
- Houby očistíme, nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny podle jejich velikosti.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na nakrájíme na půl nebo čtvrt kolečka.
- Játra osolíme, opepříme, pokapeme moukou.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje na vysokou teplotu.
- Játra v něm opékáme asi 5 minut dozlatova.
- Vyjměte pánev a položte na talíř.
- Zbývající olej rozehřejte na jiné pánvi.
- Houby restujte asi 6-7 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří.
- Přidejte cibuli, obě asi 4-5 minut opékejte.
- K houbám a cibuli přidejte játra a míchejte.
- Celé to přikryté vařte asi 5 minut.
- Polijte zakysanou smetanou, dochuťte sůl a pepř.
- Vše dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut při nízké teplotě.
- Beff Stroganoff at will m Ozdobte čerstvými bylinkami.
- Položte misku a podávejte s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.
Vařená rýže chutná skvěle i s Beffem Stroganoffem.
Nádobí
- kuchyňské váhy
- prkénko
- nůž
- příbor
- síto
- miska
- 2 pánve
- vařečka
- talíře
