Bohatý a chutný hovězí vývar s kostí
Ingredience
- 1 cibule, velká
- 3 mrkve, velká
- 2500-2700 g hovězí kosti
- 3 l vody
- 2 stonky celeru
- 50-70 g pastináku
- 1 rajče
- 2-3 snítky petržel
- 2-3 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 8-10 paprik
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička soli
Instrukce
- Oloupejte zeleninu.
- Cibuli nakrájejte na čtvrtkolečka a mrkev na velké kousky.
- Zeleninu a hovězí maso vložte na plech.
- Vložte do trouby na 220°C na 25-30 minut .
- Při tom vše čas od času otočte.
- Pak vyjměte z trouby a vložte do velkého kastrolu.
- Vylijte tuk z plechu.
- Přidejte 200 ml vody, opláchněte a nalijte do hrnce.
- Celerová tyčinka na tři Nakrájejte na kousky a pastinák.
- Přidejte do hrnce spolu s rajčaty, snítkami petrželky, stroužky česneku, bobkovým listem, kuličkami pepře, tymiánem a solí.
- Přidejte zbývající voda pokojové teploty.
- Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě.
- Vařte pod pokličkou na mírném ohni 5 hodin.
- Sceďte hovězí vývar.
Nádobí
- plech na pečení
- hrnec
- škrabka
- nůž
- prkénko
