Bramborové a tresčí koláčky s tatarskou omáčkou

Instrukce

Připravte si tatarskou omáčku

1. Sceďte a nakrájejte kapary.
2. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. petrželku nasekejte najemno.
4. Kapary, šalotku, petržel, majonézu, křen a dijonskou hořčici dejte do misky a vmíchejte do omáčky .

Připravte rybí koláče

1. Filety tresky zbavte kůže a poté je omyjte.
2. Rybí filety vložte do hluboké pánve.
3. Nalijte mléko a vodu a přidejte bobkový list.
4. Vařte, poté snižte teplotu… Vařte 10 minut.
5. Citron omyjte a na jemném struhadle nastrouhejte asi ½ lžičky citronové kůry.
6. Nakrájejte petrželku a jarní cibulku najemno.
7. Sceďte vodu z brambor a rendlík necháme na sporáku ještě asi 1-2 minuty pros Nechte odstát, dokud se nevypaří zbývající vlhkost.
8. Pak brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
9. Do kaše přidejte 1 polévkovou lžíci připravené omáčky, petrželku, jarní cibulku, ½ lžičky citronové kůry, sůl a pepř podle chuti brambory.
10. Uvařená ryba Vyjmeme z pánve a přidáme do kastrolu k bramborám.
11. Nejprve lehce rozmačkáme vidličkou.
12. Potom vše smícháme a necháme vychladnout.
13. Vajíčko rozklepneme do misky a rozšlehejte vidličkou.
14. Strouhankou naplňte další misku.
15. Posypejte stůl moukou a z bramborovo-rybí směsi vytvarujte placičky.
16. Poté každou rybí placičku ponořte do misky s rozšlehaným vejcem.
17. A pak do misku se strouhankou od každého srolujte po stranách.
18. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opékejte v něm rybí koláčky z obou stran asi 5 minut dozlatova.
19. The fish cakes en podávejte s tatarskou omáčkou.