Bubble tea s černým čajem a domácí bobas
Ingredience
Bobas
- 80ml vody
- 50g hnědého cukru
- 3-4 kapky potravinářského barviva, podle chuti
- 160g tapiokového škrobu
Čaj
- 3 polévkové lžíce černého čaje
- 4 šálky vody
- mléko, podle chuti
- sirup , podle chuti
- kostky ledu, podle přání
Instrukce
- V hrnci smíchejte vodu a cukr.
- Zahřívejte na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Pokud chcete, přidejte do směsi potravinářské barvivo a zamíchejte.
- Přiveďte k varu a do pánve přidejte polovinu tapiokového škrobu.
- Za stálého míchání vařte asi 3-5 minut, dokud směs nezhoustne.
- Když se směs začne oddělovat ode dna pánve, stáhněte ji z ohně.
- Poté přidejte zbývající množství škrobu Přidejte tapiokový škrob do pánve, zamíchejte a vypracujte hladké, elastické těsto.
- Těsto vyválejte na malé kuličky o velikosti hrášku.
- Naplňte kastrol vodou a přiveďte k varu .
- Pak vařte bublinky ve vroucí vodě po dobu cca 5 minut.
- Poté vypněte oheň a nechte ještě asi 5 minut louhovat.
- Pak sceďte kuličky v sítu a propláchněte studenou vodou.
- Vyrobte silný černý čaj, nechte vychladnout a sceďte.
- Mléko a sirup poté Přidejte do čaje příchuť a promíchejte.
- Do čajové sklenice dejte pár kostek ledu a 2-3 polévkové lžíce bublinek.
- Nalijte připravený čaj a bublinkový čaj zamíchejte.
Základ bubble tea lze připravit z jakéhokoliv čaje a doplnit dle libosti mlékem a sirupem. K oblíbenému bubble tea můžete použít i hotové tapiokové perly, které zakoupíte v supermarketu. Ty se vaří podle návodu a přidávají do čaje. To dost snižuje námahu.
Nádobí
- pánev
- hrnec
- síto
- čajové sklenice
