Chutná krémová bramborová polévka s mušlemi a česnekem
Ingredience
- 1 kg mušlí, ve skořápce
- 120 ml bílého vína, suché
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2-3 brambory
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce másla
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 3 snítky tymiánu
- 100 ml smetany
- sůl podle chuti
- ½ lžičky papriky
- ½ lžičky černého pepře
- 2 lžičky citronové šťávy
Instrukce
- Mušle důkladně opláchněte, špatné vyhoďte. Odstraňte rozbité mušle s otevřenými skořápkami, nepoužívejte je k vaření.
- Vložte do velkého kastrolu a zalijte vínem.
- Slávky vařte pod pokličkou 5 až 7 minut na vysokém ohni.
- Některé mušle se skořápkami na Odložte oblohu.
- Zbylé mušle vyjměte ze skořápek a nakrájejte na kousky.
- Přibl. 250 ml tekutiny na vaření si dejte stranou.
- Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte najemno.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo.
- Osmažte cibuli a česnek v ní asi 2-3 minuty do měkka.
- Přidejte brambory, vývar, tekutinu na vaření, bobkový list a tymián.
- Polévku vařte na mírném ohni 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Odstraňte bobkový list a tymián.
- Polévku nafrázujte v mixéru, vraťte do hrnce.
- Přidejte hustou smetanu, sůl, koření, citronovou šťávu a nakrájené mořské plody.
- Polévku nechte vařit asi 2 do 3 minut.
- Bramborovou krémovou polévku ozdobte uzavřenými mušlemi a pokapejte olivovým olejem.
Aby polévka vypadala ještě chutněji, nechte v misce část mušlí na ozdobu.
Nádobí
- pánev
- nůž
- prkénko
- stojanový mixér
- škrabka
