Cuketová polévka s masovými kuličkami, parmazánem a bylinkami
Ingredience
Masové kuličky
- 40 g parmazánu
- 450g mletého krůtího masa
- 1 vejce
- 4-5 lžic strouhanky
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky sušené bazalky
- ½ lžičky sušené petrželky
- ½ lžičky sušeného česneku
- Sůl , podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
Polévka
- 2 cuketa
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkev
- 2 stonky celeru
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky tymiánu, sušeného
- ¼ lžičky rozmarýnu , sušené
- 1500 ml kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
- Sůl, podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
- 2-3 lžíce citrónové šťávy
Instrukce
- Předehřejte troubu na 220°C.
- Vyložte plech pečicím papírem.
- Parmezán nastrouhejte najemno.
- Mleté maso v míse dobře promíchejte s vejcem, strouhankou, parmazánem a kořením .
- S formou 20-30 malých masových kuliček s navlhčenýma rukama.
- Masové kuličky položte na připravený plech.
- Poté pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut.
- Pomocí vykrajovátka julienne nakrájejte cukety na dlouhé tenké proužky.
- Místo toho lze zeleninu nakrájet i nožem.
- Česnek a mrkev oloupeme.
- Česnek nasekáme a mrkev nakrájíme na tenké plátky.
- Celer nakrájíme na tenké proužky .
- V hrnci rozehřejte olivový olej.
- Česnek , mrkev a celer po dobu 3-4 minut.
- K zelenině přidejte tymián a rozmarýn.
- 1-2 minuty povařte.
- Zalijte kuřecím vývarem do hrnce a přiveďte k varu.
- Hotové karbanátky přidejte do polévky míchejte.
- Pokračujte ve vaření polévky 10 minut.
- Přidejte nudličky cukety.
- Dochuťte cuketovou polévku solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Polévku dobře promíchejte a vařte další 3 minuty.
Nádobí
- Pečící plech
- Parchpaper
- Struhadlo
- Mísa
- Kastról
- Lžíce na míchání
- Julienne řezačka
