Drůbeží klobása s česnekem, smetanou a koňakem

Drůbeží klobása s česnekem

Porce: 4 osob | Čas na přípravu: 105 minut

Svou chutí překvapí drůbeží klobása s česnekem, smetanou a koňakem. Uzenina připravená z kuřecích prsou a stehen s různým kořením je chutná a aromatická. Příprava zabere čas, ale stojí to za to.

Prohlédněte si recept:

Ø 5 z 5 hvězdiček ( 4 hlasů )
Drůbeží klobása s česnekem
Drůbeží klobása s česnekem

Porce: 4 osob | Čas na přípravu: 105 minut

Svou chutí překvapí drůbeží klobása s česnekem, smetanou a koňakem. Uzenina připravená z kuřecích prsou a stehen s různým kořením je chutná a aromatická. Příprava zabere čas, ale stojí to za to.

Prohlédněte si recept:

Ø 5 z 5 hvězdiček ( 4 hlasů )

Sezóna: Zima | Kraj: Evropa | Příprava: Upéct | Jídelní lístek: masitá jídla | Kuchyně: Polské recepty

Ingredience

  • 500-600g kuřecích prsou
  • 2kg kuřecích stehen, vykostěných
  • 2 lžíce soli
  • 1 lžička černého pepře
  • 5 stroužků česneku
  • 1 lžička koriandru, mletá
  • 1 lžička majoránky, mletá
  • 250ml smetany
  • 50 ml koňaku
  • 4-5 m přírodní střívka
  • 30-40 g másla

Instrukce

  1. Namelte kuřecí prsa a 3-4 stehna.
  2. Zbytek nakrájejte na kousky ne větší než jeden a půl centimetru.
  3. Vložte maso do misky.
  4. Česnek oloupejte a nakrájejte.
  5. Sůl, pepř K masu přidejte , česnek, koriandr, majoránku, smetanu a koňak.
  6. Dobře promíchejte.
  7. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 4-6 hodin odležet v lednici.
  8. Mezitím opláchněte přírodní střívka v chladu voda asi 40-45 minut namočte.
  9. Znovu opláchněte.
  10. Nasaďte nástavec na klobásu na mlýnek na maso.
  11. Natáhněte na něj střívko a na konci ho zajistěte uzlíkem.
  12. Misku trochu naplňte po troškách s masem, dávejte pozor, abyste ho příliš nestlačili.
  13. Z hmoty by se mělo připravit několik klobás.
  14. Při plnění přírodních střívek otočte několik malých klobás v určité vzdálenosti.
  15. Propíchněte jehlou tam, kde má vzduch shromážděny, aby to vyšly ven.
  16. Dree klobása do spirálového tvaru V případě potřeby svažte kuchyňským provázkem.
  17. Vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte na mírném ohni 35 minut.
  18. Plech vyložte pečicím papírem a potřete rozpuštěným máslem.
  19. Navrch položte klobásu, potřete se zbylým máslem .
  20. Vložíme do trouby a pečeme při 220°C asi 25 minut.

Nádobí

  • mlýnek na maso
  • nůž
  • prkénko
  • miska
  • přilnavá fólie
  • nástavec na klobásu
  • jehla
  • pánev
  • pečící plechy
  • papír na pečení