Gruzínské křupavé smažené kuře s česnekem

Instrukce

1. Osušte kuře papírovou utěrkou.
2. Položte ho na záda, přitlačte na prkénko a pomocí nůžek nebo ostrého nože udělejte podél středu prsou štěrbinu.
3. Kuře otevřete a stiskněte na prkénko tak, aby bylo kuře co nejvíce ploché.
4. Pokud chcete, zakryjte kuře plastovým obalem a lehce ho zplošťte kuchyňskou paličkou, aby si udrželo tvar.
5. Česnek oloupejte a nastrouhejte najemno.
6. Kuře namelte ze všech stran, posypte mletým česnekem Vetřete černý pepř, sůl a česnek.
7. Na velké pánvi se silným dnem dobře rozehřejte olej.
8. Kuře vložte kůží nahoru do pánev.
9. Přikryjte maso plochým talířem nebo prkénkem a položte na něj závaží.
10. Drůbež pečte na vysoké teplotě po dobu 7–8 minut.
11. Kuře otočte, položte zpět závaží a smažte dalších 7–8 minut dozlatova.
12. Vyjměte pečené kuře z pánve a podávejte s omáčkou dle vlastního výběru .