Jednoduchý švestkový koláč s kynutým těstem, máslem a suchary
Ingredience
- 500 g pšeničné mouky
- 20 g droždí, čerstvé
- 5 plátků suchar
- 100 g cukru
- 50 g másla
- 250 ml mléka
- 1/2 lžičky soli
- 1,5 kg švestek nebo švestek
Instrukce
Připravte si kynuté těsto
- Do mísy dejte mouku a udělejte v ní důlek.
- Rozdrobte droždí, zalijte cukrem a vlažným mlékem.
- Zamíchejte s trochou mouky od okraje.
- Položte máslo ve vločkách na okraji mouky
- Navrch nasypte sůl a vše prohněťte od okraje dovnitř, aby vzniklo hladké těsto.
- Kváskové těsto nechte přikryté na teplém místě kynout cca 30 až 40 minut.
- Po odpočinutí těsto prohněťte a položte na pomoučněnou pracovní plochu Vyválejte.
- Těsto vložte do formy vyložené pečicím papírem.
Připravte koláč
- Švestky omyjte, vypeckujte a podélně rozčtvrťte.
- Plátky sucharu rozdrobte a nasypte na těsto.
- Švestky hustě připomínající imbrikátory na těsto.
- Švestkový koláč pečte v předehřáté troubě asi 35 minut při 200°C.
Švestky se snadno vytahují z pecky, pokud je ponecháte několik hodin v lednici! Je lepší hníst kynuté těsto příliš dlouhé než příliš krátké a místo válečkem ho vyválet rukama – tím je kynutý koláč vzdušnější!
Nádobí
- miska
- pergamenový papír
- zapékací miska
- nůž
