Jemná rajčatová krémová polévka s cuketou, kurkumou a cibulí
Ingredience
- 500 g cukety
- 500 g rajčat
- 1-2 cibule
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 l masového vývaru nebo zeleninového vývaru
- ½ lžičky kurkuma
- Sůl, podle chuti
- Barevné pepř, podle chuti
- krutony, podle chuti
Instrukce
- Nakrájejte cukety a rajčata na malé kousky spolu s cibulí.
- V hrnci rozehřejte olej na střední teplotu.
- Cukety a cibuli opékejte 5 minut.
- Do hrnce přidejte rajčata, posypte je prosátou mouku a zamíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Zeleninu zalijte vývarem, přisypte kurkumu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, přikryjte a vařte 25-30 minut.
- Polévku okořeňte se solí a Dochuťte pepřem.
- Poté rozmixujte tyčovým mixérem na požadovanou konzistenci.
- Aby byla polévka ještě jemnější, propasírujte ji přes jemné sítko.
- Před podáváním vložte krutony do polévkových misek a podávejte cuketová krémová polévka.
Nádobí
- Nůž
- Prkénko
- Vařící hrnec
- Ruční mixér
- Síto, jemné, volitelné
- Polévkový talíř
