Jemné čokoládové suflé s hořkou čokoládou a vanilkou

Instrukce

1. Důkladně vymažte 4 malé keramické formičky.
2. Vnitřek formiček vysypte cukrem.
3. Formičky vložte do lednice.
4. Oddělte žloutek od bílku.
5. Žloutky vyrovnejte špetkou sůl a vanilkový extrakt za stálého míchání metličkou.
6. Čokoládu nalámejte na malé kousky a dejte do mísy s máslem.
7. Čokoládu za občasného míchání rozpusťte ve vodní lázni.
8. Odstavte z ohně a nechte stát 2-3 minuty.
9. Mírně vychladlou čokoládu smícháme se žloutky.
10. Pomocí mixéru a citronové šťávy ušleháme bílky do světlé pěny, 1-2 minuty. Postupně přidávejte cukr.
11. Bílky šlehejte další 2-3 minuty.
12. Bílky přidejte do čokolády ve 3-4 stupních a směs opatrně promíchejte stěrkou.
13. Předehřejte troubu na 200° C .
14. Chlaďte 10-12 minut, poté nalijte do připravených forem.
15. Plochý vršek suflé pomocí špachtle.
16. Čokoládové suflé pečte v předehřáté troubě 12-14 minut.