Jemný malinový dort s bílou čokoládou a malinovým džemem

Instrukce

Těsto

1. Nalámejte bílou čokoládu na kousky.
2. Vložte do žáruvzdorné mísy s mlékem.
3. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni za častého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí.
4. Předehřejte troubu na 180°C .
5. Tři formičky o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
6. Dno vyložte kulatým pečicím papírem.
7. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
8. V mixér, rozpusťte změklé máslo a ušlehejte cukr do krémova.
9. Vmíchejte vejce jedno po druhém a přidejte vanilkový extrakt.
10. Alternativně přidejte mouku a čokoládové mléko.
11. Pokračujte v důkladném míchání mixérem.
12. Těsto nalijte do připravených formiček.
13. Základy Pečte 40 minut při 180°C.
14. Vyjměte základy na pečivo z trouby a nechte je 10 minut odpočinout.
15. Poté vyjměte z formiček a nechte úplně vychladnout.

Plnění

1. Pomocí mixéru v žáruvzdorné misce Bílky šlehejte s cukrem, dokud nevznikne homogenní hmota.
2. Vložte misku do hrnce s horkou vodou.
3. Bílky šlehejte ve vodní lázni asi 3 minuty, aby se cukr dobře rozpustil.
4. Vyjměte misku Vyjměte z vodní lázně.
5. Směs šlehejte mixérem dalších 5-10 minut, dokud bílky nevychladnou a nebudou nadýchané.
6. Přimíchejte změklé máslo na kostky při nízké rychlosti.
7. Míchejte dokud hladká.
8. Měla by být příliš tekutá, lze ji dát na 20 minut do lednice a poté znovu promíchat.
9. Rozpusťte bílou čokoládu, nechte vychladnout, přidejte k máslové směsi a promíchejte. Krém by měl být hladký a nadýchaný.
10. Třetinu malin si nechte na ozdobu, zbylé maliny rozpůlte.

Navrstvěte dort

1. Na servírovací talíř položte dortový základ.
2. Navrch namažte polovinu džemu.
3. Navrch rozetřete asi třetinu krému a vmáčkněte polovinu rozpůlených malin.
4. Přikryjte dalším dortovým základem a opakujte vrstvy náplně.
5. Položte třetí dortový základ.
6. Celý dort rozetřete krém.
7. Dort s vrškem s malinami, které jsme odložili a nechali alespoň 4 hodiny vychladit v lednici.