Karaage – Smažené japonské smažené kuře v pikantní marinádě
Ingredience
- 250g kuřecí řízky, vykostěná kuřecí stehna nebo kuřecí prsa
- ¹⁄₂ stroužky česneku
- 1 kus zázvoru
- 1 lžička kari
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce saké, japonské rýžové víno
- 4 polévkové lžíce mouky
- 4 polévkové lžíce bramborového škrobu
- olej na smažení, cca 2 šálky na smažení
Instrukce
- Kuřecí řízky nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
- Česnek a zázvor nastrouhejte na jemném struhadle.
- Smíchejte kari, cukr, sójovou omáčku a saké.
- Touto marinádou maso dobře potřete.
- Vložte do mrazícího sáčku a dejte na 1 hodinu do lednice.
- Na pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na smažení.
- V misce smíchejte mouku a bramborový škrob.
- V této směsi opečte kousky masa .
- Opečte kousky kuřete ze všech stran dozlatova.
- Položte na papírové ubrousky, aby nasákly přebytečný tuk.
- Podávejte s majonézovým dipem nebo jinou omáčkou na kuře Karaage.
Karaage kuře můžeme podávat teplé i studené. Japonský pokrm chutná neuvěřitelně dobře s rýží a omáčkou.
Nádobí
- nůž
- prkénko
- jemné struhadlo
- miska
- mrazicí sáček
- pánev
- miska
- papírové utěrky
- kuchyňské kleště
