Křehká vepřová žebírka v chilli omáčce z trouby
Ingredience
Základní
- 1kg vepřová žebra
- Sůl, podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
Chilli omáčka
- ½ cibule
- 1 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky mletého kmínu
- 120 ml kečup
- 1 lžíce chilli omáčky
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- sůl, podle chuti
Instrukce
- Odstraňte ze žeber tenkou kůži.
- Žebra opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
- Okořeňte žebra ze všech stran solí a pepřem a vložte je do kastrolu masovou stranou nahoru.
- Pokud plátky žeber se do pánve jako celek nevejdou, rozdělte je na porce.
- Zapékací mísu pevně přikryjte alobalem a pečte žebra 3–3½ hodiny při 135°C.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte a poduste olej na středním plameni restujte 5-8 minut.
- Přisypte kmín a vařte dalších 30 sekund.
- Do stejné pánve přidejte kečup, chilli, cukr, ocet a sůl.
- Míchejte a vařte na další 2 minuty.
- Vyjměte žebra z trouby, odstraňte fólii a potřete vepřové maso chilli omáčkou.
- Vraťte vepřová žebra do trouby na dalších 3-5 minut.
Nádobí
- nůž
- papírové ručníky
- kastról
- alobal
- prkénko
- pánvička
