Křehké mušle s citronem v bílém víně
Ingredience
- 1 kg mušle
- 1 citrón
- 100 ml bílého vína
- sůl, podle chuti
- 4-6 kuliček pepře
- 1-2 bobkové listy
Instrukce
- Čerstvé mušle důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nožem odstraňte řasy.
- V hrnci přiveďte vodu k varu.
- Přidejte sůl, šťávu z půlky citronu, kuličky pepře a bobkový list.
- Nechte vývar 5 minut vařte na mírném ohni dlouhou dobu.
- Mušle přidejte do hrnce s vroucí vodou, po varu stáhněte plamen na minimum.
- Zalijte bílým vínem a vařte asi 8 minut.
- Opatrně vyjměte mušle děrovanou lžící a zkontrolujte, zda tam nejsou žádné uzavřené mušle.
- Před podáváním pokapejte mušle citronovou šťávou a podle potřeby ozdobte bylinkami.
Mušle se při vaření otevírají, uzavřené mušle je nutné vyhodit.
Nádobí
- knife
- pan
- skimmer
