Křehké zeleninové suflé s kuřecím masem, cuketou, česnekem a vejci
Ingredience
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 400 g cukety
- 1 mrkev
- 500 g kuřecích prsních řízků
- ¼ svazek kopru
- 2 stroužky česneku
- 3 vejce
- sůl, podle chuti
- černý pepř, podle chuti
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Zapékací formy vymažte rostlinným olejem.
- Na struhadle nahrubo nastrouhejte cuketu a mrkev.
- Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky.
- Kopr nasekejte najemno.
- Prolisujte česnek přes lis na česnek.
- Oddělte bílky a žloutky.
- Smíchejte zeleninu, kuřecí maso, kopr a žloutky dohromady v misce.
- Celé to dochuťte solí a pepřem.
- Čisté směs tyčovým mixérem najemno.
- Vyšleháme bílky ručním mixérem do tuhé pěny.
- Ušlehané bílky opatrně vmícháme do směsi kuřete a cukety.
- Kuřetem naplníme do formiček zeleninové suflé .
- Pečete kastrol asi 30 minut.
Troubu předehřejte na 180°C. Pečicí formy vymažte rostlinným olejem. Cuketu a mrkev nastrouháme nahrubo. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Kopr nasekáme nadrobno. Česnek prolisujeme lisem na česnek. Oddělte bílky a žloutky. Smíchejte zeleninu, kuřecí maso, kopr a žloutky dohromady v misce. Dochutíme solí a pepřem. Směs rozmixujte na jemné pyré pomocí mixéru. Ručním mixérem ušleháme bílky do tuhé pěny. Do směsi kuřete a cukety opatrně vmíchejte vyšlehané bílky. Zeleninové suflé s kuřecím masem naplňte do formiček. Suflé pečte asi 30 minut.
Nádobí
- Formy na suflé
- mixér
- nůž
- prkénko
- lis na česnek
- ruční mixér
- struhadlo
