Krémová holandská omáčka s bylinkami
Ingredience
- 2 vaječné žloutky
- 120 ml vody, vlažné
- 120g másla
- 2 lžíce citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
- Sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- 1 polévková lžíce nasekané petržele
- 1 polévková lžíce lístků bazalky, nasekaný
- 1 lžíce tymiánu, nasekaný
Instrukce
- V žáruvzdorné nádobě, jako je nerezový hrnek nebo žáruvzdorná mísa, rozšlehejte dohromady vaječné žloutky a teplou vodu.
- Postavte nádobu nad malý kastrol s vařící vodou a dávejte pozor, aby se voda nedotkla dna
- Máslo přidávejte po malých kouscích.
- Směs neustále míchejte metličkou, dokud není omáčka hustá a krémová.
- Vyjměte nádobu z vody a přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Holandskou omáčku dobře promíchejte.
- Nakrájené bylinky vmíchejte do omáčky a dobře promíchejte.
- Holandskou omáčku podávejte s vařenou zeleninou, sázenými vejci nebo rybou.
- Holandská omáčka je vynikajícím doplňkem každého pokrmu a je také dobrá k zvláštní příležitosti.
obměně holandské omáčky můžete použít i jiné bylinky podle libosti. Zkuste to s pažitkou, koriandrem nebo libečkem. Holandská omáčka by se měla připravovat těsně před podáváním, protože při delším odležení rychle ztrácí chuť a texturu.
Nádobí
- Žáruvzdorná nádoba
- Šlehačka
- Malý rendlík
