Křupavé oplatkové rolky s proteinovým krémem

Instrukce

1. Na těsto nakrájejte máslo na kousky a rozpusťte.
2. Vejce vyšlehejte s cukrem v mixéru.
3. Přilijte rozpuštěné máslo a míchejte do hladka.
4. Po troškách přidávejte mouku, dokud nebudete mít Zpracujte hladké těsto.
5. Zahřejte žehličku na vafle.
6. Vložte 1 polévkovou lžíci těsta a pečte vafle zakryté asi 1-2 minuty dozlatova.
7. Dokud jsou vafle ještě horké, ihned je srolujte.
8. Vaflové rolky nechte úplně vychladnout.
9. Na krémovou náplň V hrnci rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu.
10. Přidejte kyselinu citronovou a na mírném ohni vařte asi 10-12 minut do zhoustnutí.
11. Vyšleháme vaječné bílky do tuha.
12. Cukrový sirup pod Naléváme tenkým pramínkem za stálého míchání.
13. Smetanu dáme do pekařského sáčku.
14. Naplníme jím oplatkové rohlíčky.
15. Naplněné oplatkové rohlíčky podáváme s vejcem bílý krém jako dezert.