Kuřecí řízky na francouzský způsob se špagetami a citronovou omáčkou
Ingredience
- 2 kuřecí řízky
- Sůl, podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
- 120 g mouky
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce mléka
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 citron, velký
- ¼ svazku petržele
- 50 g másla
- 180 ml kuřecího vývaru
- 180 ml suchého bílého vína
- 120 g špaget
Instrukce
- Předehřejte troubu na 100ºC.
- Vyložte plech pečicím papírem.
- Kuřecí řízky zakryjte potravinářskou fólií a rozklepejte naplocho.
- Ochuťte maso solí a pepřem.
- V míse promíchejte mouka s trochou soli a pepře .
- V jiné míse rozšlehejte vidličkou vejce s mlékem. Směs by měla být hladká.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Kuře dobře obalte v mouce.
- Potom je ponořte do vaječné směsi.
- Nakonec je znovu ponořte do mouky.
- Vařte filety na vysokém ohni opékejte asi 3-4 minuty z každé strany do zlatova.
- Maso položte na plech.
- Vložte do předehřáté trouby, zatímco se připravuje omáčka.
- Prolisujte česnek přes lis na česnek.
- Vymačkejte šťávu z citronu
- Nasekejte petržel nožem najemno.
- Rozpusťte máslo na pánvi.
- Česnek v něm opékejte 1 minutu.
- Polévejte citronem šťáva, vývar a víno.
- Omáčku vařte 8-10 minut, dokud se nezredukuje na polovinu.
- Přidejte petržel, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Špagety uvařte v osolené vodě al dente.
- Sceďte těstoviny v cedníku.
- Špagety s kuřecím masem a citronovou omáčkou na talířích.
Nádobí
- Pečící plech
- Palička na maso
- Mísa
- Vidlička
- Pánev na restování
- Kastrol
- Lis na česnek
- Lis na citrusy
- Nůž
