Květákový kastrol s česnekem, koprem a kefírem
Ingredience
- 500 g květáku
- 150 ml kefíru
- 2 stroužky česneku
- 10 g kopru
- 20 g mouky
- Sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Instrukce
- Květák dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
- Nakrájejte zelí na velké růžičky.
- V hrnci uvařte asi 1 litr vody s trochou soli.
- Růžičky květáku přidejte do vroucí vody.
- Po blanšírování po dobu 3-5 minut před varem.
- Odložte si 250 ml zelí.
- Zelí vložte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Rozpalte hlubokou pánev.
- Zalijte rostlinným olejem, přidejte mouku.
- Na středním plameni za stálého míchání připravte jíšku.
- Postupně za stálého míchání přidávejte horký zelný vývar (250 ml). Dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Vmíchejte kefír.
- Opláchněte kopr, osušte a nakrájejte najemno spolu s oloupaným česnekem.
- Do pánve s omáčkou přidejte česnek a kopr.
- Přidejte sůl a ochutnejte pepřem a krátce přiveďte k varu, aby omáčka zhoustla.
- Uvařenou omáčku smíchejte s květákem.
- Květák s omáčkou vložte do hluboké zapékací mísy, nejlépe v jedné vrstvě.
- Květákový kastrol nechte 20-30 minut Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů.
Kastrol lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Nádobí
- nůž
- hrnec
- skimmer
- síto
- kastról
- hluboká pánev
- šlehač
- nůž
- prkénko
- miska
