Lahodný chřestový bramborový kastrol se sýrem
Ingredience
- 1 kg zeleného chřestu
- 500 g brambor
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 šálky mléka
- sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- 200 g strouhaného sýra
Instrukce
- Chřest omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na malé kousky.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Zahřejte velkou pánev a opékejte na ní kousky chřestu po dobu 5-7 minut, dokud nebudou uvařené.
- Další pánev Rozehřejte a rozpusťte máslo.
- Přidejte mouku a za stálého míchání smažte 1 minutu.
- Postupně přidejte mléko a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- Zapékací mísu vymažte tukem.
- Střídejte vrstvy bramborových plátků, kousky chřestem a vlijte omáčku, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Kastról pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 20-25 minut, dokud nejsou brambory hotové a povrch dozlatova.
- Chřest posypte sýrem bramborový kastrol a pečte dalších 5 minut v troubě zapečené.
Pro ještě lahodnější omáčku můžete přidat půl šálku zakysané smetany nebo crème fraîche. Omáčka tak získá jemnou kyselost a svěžejší chuť.
Nádobí
- nůž
- prkénko
- škrabka
- pánev
- spatula
- kastról
