Měkké, šťavnaté kysané zelí s pečeným vepřovým masem
Ingredience
Kasseler
- 1 kg uzeného Kasseler
- přepuštěné máslo, na smažení
- 3 cibule
- 500 ml sladového piva
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžička vývaru, granulovaný
- sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
Kysané zelí
- 400 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, podle chuti
Instrukce
Příprava Kasseler
- Kasseler omyjte a osušte.
- Cibuli nakrájejte na kroužky.
- Kousek Kasseleru opečte ze všech stran na přepuštěném másle na pánvi.
- Vyjměte a dejte stranou.
- Umístěte cibulové kroužky na stejné pánvi opékejte dozlatova.
- Pak přidejte znovu kousek Kasseleru.
- Zalijte sladovým pivem a vývarem a přiveďte k varu.
- Přidejte 1 lžičku granulovaného vývaru a duste pod pokličkou na asi 2 hodiny.
- Čas od času otočte.
Připravte kysané zelí
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka nebo kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Na něm cibuli opékejte 5 -7 minut na středním plameni, dokud nebude lehce zlatavá.
- Slijte nálev z kysaného zelí a dobře ho vymačkejte.
- Kysané zelí dobře promíchejte s cibulí na pánvi.
- V případě potřeby dochuťte solí.
- Vmíchejte kmín, tymián nebo rozmarýn, chcete-li.
- Kysané zelí dusíme na mírném ohni asi 30 minut.
- Pokud bylinku t se začne lepit, přidejte trochu vody a pokračujte ve smažení pod zavřeným víkem.
- Kysané zelí podávejte s nakrájeným Kasselerem.
Nádobí
- kuchyňský papír
- pánev na restování
- spatula
- nůž
- prkénko
