Peperonata – Papriková zelenina s rajčaty, česnekem a bylinkami

Instrukce

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
2. Papriky omyjte a nakrájejte na dlouhé proužky.
3. Na středním plameni rozehřejte olej na pánvi.
4. Cibuli smažte do měkka, ale ne příliš dohněda. Občas promíchejte.
5. Oloupejte a přidejte celý česnek do pánve, vařte další 1 minutu.
6. Snižte teplotu na střední.
7. Na cibuli položte papriky. Zeleninu nemíchejte!
8. Rajčata omyjte a nakrájejte nadrobno.
9. K zelenině přidejte nadrobno nakrájená rajčata.
10. Zeleninu poduste přikrytou 10 minut.
11. Každé 2-3 minuty protřepejte pánví.
12. Když papriky změknou, přilijte víno.
13. Vařte na středním plameni, odkryté, dalších 5 až 10 minut.
14. Stáhněte pánev z ohně.
15. Nasekejte bylinky.
16. Přisypte bylinky pepperonata a dochuťte solí a pepřem.
17. Peperonatu podávejte jako zeleninovou přílohu k bramborám nebo masu.