Pikantní lilková pomazánka s rajčaty, cibulí a paprikou

Instrukce

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Nalijeme studenou vodu do velké mísy.
3. Přidáme lžíci soli.
4. Lilek vložíme do osolené vody.
5. Přikryjeme talířem a necháme 30 minut odležet.
6. Na slupku udělejte na rajčatech zářezy ve tvaru kříže.
7. Potom vložte na 1 minutu do vroucí vody a opláchněte ve studené vodě.
8. Slupku odstraňte nožem z rajčat.
9. Dužinu rajčat nakrájejte na malé kousky .
10. Cibuli, česnek a papriku nakrájíme nadrobno.
11. V hluboké pánvi rozehřejeme olej.
12. Česnek krátce orestujeme.
13. Přidáme cibuli a orestujeme dozlatova.
14. Lilek vyjmeme z osolené vody a vložíme na kuchyňské utěrky.
15. Pak na stejné pánvi a krátce orestujte na vysokém ohni.
16. Snižte plamen a vařte za stálého míchání asi 5 minut.
17. Přidejte rajčata, feferonky, lžičku soli a koriandr a promíchejte.
18. Zvyšte teplo a přiveďte k varu.
19. D Zeleninu vařte 20-30 minut.
20. Vmíchejte cukr a ocet.
21. Vařte ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne.
22. Pokud chcete, použijte k rozmixování zeleniny na požadovanou konzistenci ponorný mixér.
23. Poté vařte dalších 5-10 minut.
24. Rozložte pomazánku do sterilizovaných zednických sklenic.
25. Uzavřete víčky, obraťte a zakryjte.
26. Jakmile sklenice vychladnou, dejte pomazánku z lilku na chladné místo.