Platýs smažený na pánvi se zázvorem a citrusovou šťávou
Ingredience
- 3 platýs, malý
- 1 citron
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky černého pepře
- ½ lžičky zázvoru, mletého
- 2 vejce
- 70-80g mouky
- 150g strouhanky
- 300-400ml rostlinného oleje
Instrukce
- Odstřihněte ploutve z očištěné platýse.
- Rybu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Vymačkejte 1 polévkovou lžíci šťávy z jednoho citronu.
- Smíchejte sůl, pepř a zázvor.
- Rybu jím promíchejte. Potřete a nechte 20 minut.
- Vejce rozšlehejte v míse.
- Na obalování přidejte mouku do druhé mísy.
- Do třetí mísy dejte strouhanku.
- Každou srolujte platýs nejprve v mouce, potom ve vejcích Namočte a posypte strouhankou, setřeste přebytečnou část.
- Olej rozehřejte na pánvi na středně vysokou teplotu.
- Rybu opékejte 4–5 minut z každé strany.
- Poté položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti ryby.
Nádobí
- nůž
- papírové ručníky
- odšťavňovač na citrusy
- miska
- miska na chléb
- obraceč
