Řecký kastrol na těstoviny Pastizio s mletým masem
Ingredience
- 250 g těstovin, např. makaronů
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 česnek
- 500 mletého hovězího masa
- 1,2 šálku vývaru
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- ½ lžičky skořice
- 1 snítka máty
- sůl , podle chuti
- pepř, podle chuti
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky mléka
- ½ šálku jogurtu
- 200 g sýra
Instrukce
- Vařte těstoviny al dente v osolené vodě.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Přidejte cibuli a česnek a orestujte.
- Do stejné pánve přidejte mleté hovězí maso a dobře opečte.
- Nalijte do vývar, rajčatový protlak, skořici, mátu, sůl a pepř.
- Vařte 10-15 minut, dokud se tekutina neodpaří.
- Rozpusťte máslo.
- Prosejte mouku a 1 minutu restujte na sporáku.
- Poté postupně přidávejte mléko a přidejte jogurt a míchejte.
- Nechte na sporáku dalších 5 minut a stále míchejte.
- Přidejte sýr a koření.
- Vmíchejte těstoviny do sýrové omáčky.
- Půlku dejte těstoviny v kastrolu.
- Navrch nalijte masovou omáčku a zakryjte zbylými těstovinami.
- Posypte zbylým sýrem.
- Kastról na těstoviny pečte 45 minut.
- Kastról by měl odpočívat 20-30 minut aby vrstvy ztuhly a zachovaly si svůj tvar při krájení.
Tento řecký těstovinový pokrm lze připravit s různými druhy masa. Velmi dobře se hodí i mleté hovězí, vepřové nebo míchané maso. Nechybí ani recepty s jehněčím masem a sekanými játry.
Nádobí
- hrnec
- cedník na těstoviny
- nůž
- prkénko
- pánev
- spatula
- kastról
