Řecký povidlový koláč s citronem a brandy
Ingredience
- 1 citrón
- 380 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 250 g másla, + navíc na potření
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 3 lžíce brandy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 350 g hustého džemu
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce vody
- skořice, podle chuti
Instrukce
- Citronovou kůru.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- V míse smíchejte změklé máslo a cukr.
- Šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná a světlá.
- Přidejte vejce, koňak a vanilkový extrakt a znovu prošlehejte.
- Do máslové směsi přidejte mouku, vypracujte měkké a hladké těsto.
- Vyválejte do koule, zabalte do potravinářské fólie.
- Dejte na 20-30 minut do lednice.
- Trouba na 175°C Předehřejte.
- Kulatou formu o průměru 26 cm lehce máslem.
- Třetinu těsta oddělte od celkové hmoty.
- Větší část těsta rozválejte na 3-4 mm silnou vrstvu.
- Opatrně vložte do pečicí formy , pevně přitlačte na dno a boky.
- Odřízněte případné hrbolky.
- Navrch potřete marmeládou.
- Vyválejte menší část těsta, nakrájejte na proužky široké 15-20 mm .
- Proužky těsta rozprostřete na džem v mřížkovém vzoru.
- Stiskněte okraje k sobě se dnem.
- Žloutek a voda Prošlehejte vidličkou.
- Na koláč rozmačkejte.
- Povidlový koláč pečte asi 30-35 minut dozlatova.
- Poté vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte s čajem.
Nádobí
- struhadlo
- miska
- mixér
- fólie
- zapékací miska
- vidlička
