Silný kuřecí vývar se zeleninou jako základ polévky
Ingredience
- 1 polévkové kuře, celé
- 3 l vody
- 1 mrkev, velká
- 1-2 tyčinky celer
- 1 cibule
- 6 snítek petržel
- 1 snítka tymiánu
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička pepř
- 1 lžička soli
Instrukce
- Kuře opláchněte, dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, dokud nebude zcela zakryté.
- Přiveďte k varu na středně vysokém ohni.
- Spusťte pěnu, snižte teplotu.
- Mezitím oloupejte zeleninu.
- Mrkev, celer a cibuli.
- Do vývaru přidejte zeleninu, petržel, tymián, bobkový list, česnek a pepř.
- Vývar nechte 2 až 3 hodiny vařit.
- Dochuťte solí asi 15-20 minut před konec doby vaření
- Vyjměte kuře.
- Vývar sceďte, nechte vychladnout a odstraňte tuk z povrchu.
- Kuřecí vývar lze poté použít jako základ polévky.
Nádobí
- pánev
- škrabka
- nůž
- prkénko
