Španělská Romesco Salsa Rajčatová omáčka s paprikou a mandlemi
Ingredience
- 2 papriky
- 3-4 rajčata švestková rajčata
- 5-6 snítek petrželky
- 100-120 g mandlí
- 60 ml olivového oleje
- 1 lžička soli
- 2 stroužky česneku
- ½ citron
Instrukce
- Papriky omyjte, rozpůlte a zbavte semínek.
- Položte řeznou stranou dolů na plech vyložený pečicím papírem.
- Papriky pečte při 230°C asi 15 minut, dokud nezačnou tmavnout .
- Nechte vychladnout a oloupejte slupku.
- Namočte rajčata na několik sekund do vroucí vody.
- Poté opláchněte ve studené vodě a se slupkou.
- V mixéru rozmixujte rajčata s paprikou, petrželkou, nakrájenou mandle, olivový olej, sůl, česnek a citronová šťáva
- Nalijte rajčatovou omáčku do zavařovacích sklenic a spotřebujte do 2-3 dnů.
Rajčatovou omáčku Romesco Salsa lze podávat k masovým a rybím pokrmům, stejně jako k pečeným bramborám.
Nádobí
- nůž
- hrnec
- miska
- stojanový mixér
- zavařovací sklenice
