Španělský dort Epiphany s rumem a kandovaným ovocem
Ingredience
- 500 g pšeničné mouky
- 30 g droždí
- 150 ml mléka
- 100 g cukru
- 125 g másla
- 5 vajec
- 1 pomeranč, bio
- ½ citron, bio
- 1 polévková lžíce medu
- 50 ml Rumu
- Citrónová esence nebo pomerančová esence
- Kandované ovoce podle chuti
- 50 g mandlových kousků
- 20 g krupicového cukru
Instrukce
- Připravte startovací těsto: V teplém mléce rozmíchejte 50 g mouky, 1 lžíci cukru a droždí.
- Důkladně promíchejte, přikryjte a nechte na teplém místě asi 20 minut odležet.
- Pomeranč a citron oloupeme .
- Když startovací těsto vykyne, přidejte nastrouhanou citrusovou kůru, zbývající cukr, sůl a med.
- Poté přidejte rozpuštěné máslo, rum, 2 celá vejce a 2 žloutky, citronovou esenci a mouku .
- Těsto dobře prohněteme, nemělo by se lepit na ruce, ale ani příliš tuhé.
- Těsto necháme přikryté na teplém místě kynout, občas prohněteme.
- Stůl poprášíme moukou a z těsta vypracujte bochník.
- Zakryjte bochník potravinářskou fólií předem namazanou olejem.
- Nechte chvíli odstát.
- Rozklepněte 1 vejce a jemně potřete bochník.
- Položte nakrájený kandovaný navrch ovoce.
- Posypané mandlemi a krystalovým cukrem treuen.
- Dort vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Na dno trouby umístěte formu s vodou.
- Pečte španělský dort Epiphany Cake při 180 stupních po dobu 30 minut.
Na přání lze dort po upečení vodorovně rozdělit a naplnit krémem dle vlastního výběru.
Nádobí
- miska
- nůž
- lepící fólie
- struhadlo na citrusy
- pergamenový papír
- pečící plech
- kuchyňský kartáč
