Šťavnatá frittata s ratatouille a dušenou zeleninou

Instrukce

1. Nakrájejte 2 cibule najemno.
2. Rozpalte pánev a cibuli zpěňte na 1 lžíci olivového oleje.
3. Dochuťte solí a přikryté opékejte 5-10 minut.
4. Po 10 minutách promíchejte a přidejte trochu vody pokud je cibule suchá.
5. Přesuňte hotovou cibuli na talíř.
6. Cukety nakrájejte na kostičky.
7. Přidejte do pánve s olivovým olejem a na mírném ohni orestujte.
8. Dochuťte solí a přikryté vařte 10 -15 minut.
9. Přidejte cukety k cibuli na talíři.
10. Lilek připravte stejným způsobem.
11. Vraťte všechnu zeleninu do pánve.
12. Přidejte nakrájené Pimientos de Padron s nakrájenými rajčaty.
13. Přidáme nasekaný česnek a bobkový list.
14. Dochutíme solí a pepřem.
15. Zeleninu dusíme zakrytou na velmi mírném ohni.
16. Ratatouille necháme 30 minut chladnout pod zavřeným víkem.
17. Vejce rozklepneme v misce a dochuťte solí a pepřem.
18. Pánev s t Olivový olej rozehřejte na středně vysokou teplotu.
19. Nalijte polovinu rozšlehaných vajec.
20. Když vejce začnou tuhnout, přidejte navrch zeleninu ratatouille.
21. Navrch nalijte zbývající vaječnou směs a nechte omeletu set.
22. Zelinová frittata posypeme sýrem, dochutíme pepřem a podle chuti ozdobíme bylinkami.