Šťavnaté masové kuličky s hovězím a vepřovým masem
Ingredience
- 300 g mletého hovězího masa
- 200 g mletého vepřového masa
- Sůl, podle chuti
- 1 cibule
- 100 ml mléka
- ½ kostka vývaru
- 1 vejce
- 3 polévkové lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce mouky
- Koření, mleté, podle chuti
- muškátový oříšek, podle chuti
- černý pepř, podle chuti
- 100 ml perlivé minerální vody
- 75 g másla
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Instrukce
- V míse smíchejte oba druhy mletého masa.
- Přidejte sůl, směs důkladně promíchejte stěrkou.
- Cibuli oloupejte, nastrouhejte na středně velkou.
- Vymačkejte šťávu, přidejte k mletému maso a promíchejte.
- Kostku bujónu rozpusťte v teplém mléce.
- Do masové směsi přidejte vejce, strouhanku, mouku, koření a mléčnou směs.
- Důkladně promíchejte, dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Předehřejte troubu na 120°C.
- Do vychladlého mletého hovězího masa přidejte sycenou vodu, dobře promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej.
- Pomocí polévkové lžíce a navlhčené ruky vytvořte mleté maso na placičky.
- Smažte na vysoké teplotě asi 2-3 minuty z každé strany do hněda
- Pak položte na plech a pečte 15 minut.
- Vyjměte karbanátky a podávejte s přílohou dle vlastního výběru.
Nádobí
- miska
- spatula
- lis na citrusy
- struhadlo
- pánvička
- plech na pečení
