Šťavnaté zelné závitky s hovězím masem a slaninou

Instrukce

1. Ze zelí vykrojíme nať.
2. Zelí dáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme 8 až 10 minut.
3. Zelí vyjmeme z vody, necháme 5 odstát minut a poté opatrně oddělte jednotlivé listy, je potřeba cca 10-12 kusů.
4. Tlustou střední pavučinu na jednotlivých listech srovnejte nožem, aby se rolády daly později svinout.
5. Pár dejte zelné listy stranou, pokud se listy při smotávání trhají.
6. V míse smícháme mleté hovězí se strouhankou, vejcem, paprikou, majoránkou, solí a pepřem.
7. Rozdělíme na 10-12 porcí a položíme na kapustové listy .
8. Listy srolujte tak Ujistěte se, že náplň je uvnitř.
9. Naplněné závitky zelí svažte kuchyňským provázkem.
10. Nakrájenou slaninu opečte v hluboké pánvi a dejte na plech vyložený kuchyňským papírem.
11. Do vykapaného slaninového tuku vložíme naplněné zelí Smažte každou stranu několik minut.
12. Přidejte vývar nebo vodu. Tekutina by měla být asi palec nebo méně nad plněným zelím.
13. Jakmile se vaří, přikryjte pánev poklicí a vařte plněné zelí na mírném ohni asi 45 minut.
14. Pravidelně přidávejte vodu nebo vývar, aby se udržela tekutina přibližně na stejné úrovni.
15. Naplněné závitky zelí položte na talíř a odstraňte kuchyňský provázek.
16. Smíchejte škrob se studenou vodou a nalijte do pánve, ve které se vařily plněné závitky, a znovu přiveďte k varu .
17. Za stálého míchání dusíme, dokud není omáčka dostatečně hustá.
18. Naplněné zelné závitky podávejte s omáčkou a slaninou.