Šťavnatý lilkový salát s okurkou, paprikou a rajčaty
Ingredience
- 1400 g lilku
- 2 polévkové lžíce soli
- 700 g okurek
- 700 g paprik bez pecek
- 300 g cibule
- 1400 g rajčat
- 90 g cukru
- 200 ml rostlinného oleje
- 70 ml octa, 9 %
Instrukce
- Lilek nakrájíme a dáme do mísy.
- Posypeme polovinou soli.
- Důkladně promícháme a necháme 10-15 minut.
- Mezitím nakrájíme okurku, papriku a cibuli.
- Rajčata promícháme s ponorným mixérem.
- Lilek zbavte tekutiny.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vymačkejte.
- Dřeň rajčat vložte do pánve a zapněte na střední teplotu.
- Jakmile se rajčata začnou vařit, přidejte cibuli Přidejte.
- Po 5 minutách přidejte do pánve lilek, okurku a papriku.
- Důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
- Nechte zakryté 20 minut probublávat za pravidelného míchání zeleniny.
- Přidejte zbývající sůl, cukru, přidejte olej a ocet a míchejte.
- Vařte dalších 5 minut.
- Lejkový salát vložte do zavařovacích sklenic a uzavřete.
- Převraťte, přikryjte a nechte vychladnout.
- Lilkový salát uložte v chladu místo.
Nádobí
- nůž
- prkénko
- miska
- mixér
- pánev
- zavařovací sklenice
