Šťavnatý masový salát s kuřecími játry a karamelizovanými hruškami
Ingredience
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 3-4 lžičky másla
- 400 g kuřecích jater
- 1 lžička kmínu
- 2 hrušky
- 50 g rozinek
- sůl, podle chuti
- 1 lžička cukru
- 1 hlava salát
- 1 pomeranč
- černý pepř, podle chuti
Instrukce
- Zahřejte asi 1-2 lžíce olivového oleje na pánvi na středně vysoké teplotě.
- Rozpusťte lžičku másla.
- Játra nakrájejte na středně velké kousky.
- Jemně okořeňte kmínem a vařte asi 3 minut z každé strany Smažte.
- Odstavte játra z ohně.
- Nechte pod pokličkou.
- Hrušku nakrájejte na tenké plátky.
- Zbývající máslo rozehřejte na pánvi.
- Přidejte hrušky a rozinky.
- Udělejte to vše s posypem se špetkou soli a cukru.
- Ovoce pár minut opékejte.
- Dejte listy salátu do misky.
- Navrch položte játra, hrušku a rozinky.
- Vymačkejte šťávu z pomeranče.
- Pomerančový džus do stejné Umístěte pánev, ve které se smažila játra.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Pomerančovou šťávu přiveďte k varu.
- Potom smíchejte se lžící oliv olej.
- Salát přelijte dresinkem.
- Masový salát ihned podávejte .
Nádobí
- pánvička
- nůž
- prkénko
- lis na citrusy
