Šťavnatý švestkový koláč s křehkým těstem, mandlemi a citronem
Ingredience
- 50 g mletých mandlí
- 250 g mouky
- 1 špetka soli
- 100 g cukru
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 žloutky
- 1 citron
- 1 kg švestek
- 1 lžíce mléka
Instrukce
- Mandle, mouku, sůl, cukr a kousky másla zpracujte spolu s 1 vejcem a 1 žloutkem v kuchyňském robotu na křehké těsto.
- Těsto chlaďte cca 1 hodinu.
- Odložte 1 /3 těsta.
- Zbytek těsta vmáčkněte do formy, zatáhněte za okraj.
- Těsto několikrát propíchejte vidličkou.
- Švestky omyjte, vypeckujte, nakrájejte na malé kousky, pokud lajkujte a rozetřete na těsto.
- Zbylé těsto na pomoučené ploše rozválejte.
- Nejlepší je pomocí vykrajovátka nakrájet na proužky široké cca 1,5 cm.
- Proužky pečiva položte do mřížkového vzoru nad koláčem.
- Smíchejte vaječný žloutek s 1 lžící mléka a rozetřete na mřížku pečiva.
- Připravte švestkový koláč na 180 °C Pečte na střední mřížce cca 40-45 minut.
- Dort nechte vychladnout úplně v plechovce.
Druhý den chutná švestkový koláč obzvlášť šťavnatě a lahodně!
Nádobí
- Kuchyňský robot
- Pérová pánev
- Nůž
- Vykrajovač těsta
- Válec na těsto
- Vidlička
