Stollen s kandovaným ovocem a sultánky

Instrukce

Připravte náplň

1. Nakrájejte kandované ovoce najemno a smíchejte s mandlemi a sultánkami.
2. Navrch nalijte rum a misku zatím odložte stranou.

Připravte těsto

1. Ohřejte mléko na pokojovou teplotu.
2. Rozpusťte v něm 2 polévkové lžíce cukru.
3. Přidejte droždí a zamíchejte.
4. Nechte na teplém místě 10-15 minut odstát, dokud není předkrm napěněný.
5. Oddělte žloutky od dvou vajec.
6. Umyjte dobře citron a kůru nastrouhejte na jemném struhadle.
7. V míse smíchejte mouku, zbývající cukr, vejce, žloutky, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, citrusovou kůru, sůl, koření a
8. kvasnicový předkrm.
9. All dokud nebude hladké a nadýchané Vypracujte těsto.
10. Velkou mísu vymažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto a volně ho přikryjte potravinářskou fólií.
11. Kváskové těsto nechte 1 hodinu odležet na místě bez průvanu.
12. Do této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.

cvočky taky připravte

1. Sušené ovoce a mandle sceďte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
2. Těsto jednou prohněťte a přidejte náplň.
3. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte trochu mouky a hněťte, dokud se neuvolní ze stran. mísu.
4. Vytvarujte těsto do dvou válečků.
5. Vyválejte z těsta tlusté dlouhé obdélníky.
6. Těsto by mělo být na delších stranách silnější než uprostřed.
7. Třetina těsta na druhé strana Přeložte tak, aby byl střed zakrytý.
8. Pokud sušené ovoce během kynutí vyčnívá ze štóly, můžete je opatrně vtlačit do těsta, aby se při pečení nepřipálilo.
9. Položte štólu na pekáč plech vyložený pečicím papírem.
10. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout dalších 40-60 minut.
11. Předehřejte troubu na 175 stupňů.
12. Pečte stolleny 35-40 minut dozlatova.
13. Poté vyjměte z trouby a pečte 5 minut Nechte chvíli vychladnout.
14. Rozpusťte máslo.
15. Vršek štóly propíchněte párátkem.
16. Ogrilujte ze všech stran máslem a bohatě posypte moučkovým cukrem.
17. Školu nechte úplně vychladnout a poté pevně zabalte do potravinářské fólie a vyjměte a uložte na chladné místo po dobu 2 týdnů.