Teplý salát z červené řepy s pohankou, žampiony a špenátem
Ingredience
- 3 kopečky červené řepy
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Mořská sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 150g pohanky
- ½ červené cibule
- 6 -8 hub
- 2 stroužky česneku
- 50 g špenátu, čerstvého
- 2 lžíce lískových ořechů
- 3-4 snítky petržele
Instrukce
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na velké plátky.
- Cervu ochuťte rozmarýnem, solí, pepřem, 1 lžící olivového oleje a balzamikovým octem.
- Řepu dejte na pekáč plech a pečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut.
- Pohanku propláchněte a uvařte v osolené vodě do měkka.
- Špenát omyjte.
- Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte.
- Houby nakrájejte.
- Česnek oloupejte a nakrájejte.
- Zbývající olej rozehřejte na pánvi a 2-3 minuty smažte cibuli.
- K cibuli přidejte česnek a houby a zeleninu za občasného míchání opékejte 5-6 minut.
- Zeleninu dochuťte solí a pepřem.
- Přidejte zbývající balzamikový ocet a špenát a promíchejte.
- Jakmile špenát zavadne, přidejte do pánve uvařenou pohanku, promíchejte a stáhněte z plotny.
- Lískové ořechy nasekejte nahrubo a najemno nasekejte petržel
- Na talíře naaranžujte teplý salát n.
- Navrch rozložte červenou řepu a posypte ořechy a bylinkami.
Nádobí
- nůž
- prkénko
- hrnec
- síto
- pánev
- šlehač
- miska
