Udělejte si vlastní gyros pita s tzatziki a hranolky

Instrukce

1. V hmoždíři rozdrťte ziru, koriandr, tymián, oregano, sůl a pepř do hladka.
2. Přidejte asi 100 ml olivového oleje a dobře promíchejte koření.
3. Potom nechte směs odstát, aby vše z koření se odstraní co nejvíce oleje.
4. Zatímco koření louhuje, nakrájejte maso.
5. Potom nakrájejte na dlouhé nudličky.
6. Maso vložte do hluboké misky, zalijte olejem a připraveným kořením, a dobře promíchejte, aby koření z každého kusu masa pokrylo všechny strany.
7. Brambory oloupejte a nakrájejte na dlouhé tyčinky ve tvaru hranolků.
8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
9. Brambory opékejte 15 minut za občasného míchání.
10. Brambory osolte na konci doby vaření.
11. Posledně promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela, a brambory sejměte z ohně.
12. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
13. Nakrájejte rajče na polovinu a stonky Odstraňte sousto.
14. Nakrájejte každou polovinu.
15. Půlky cibulových koleček opečte na pánvi s trochou rostlinného oleje.
16. Jakmile trochu změknou, přidejte maso a restujte 10 minut.
17. Je velmi důležité přepečení masa, aby zůstalo uvnitř šťavnaté.
18. Ohřejte pitas na pánvi 1 minutu z každé strany.
19. Okurku oloupejte škrabkou na zeleninu.
20. Podélně rozřízněte na dvě stejné části.
21. Na oškrábání použijte lžičku vyjměte vodnatý vnitřek okurky spolu se semeny.
22. Půlky okurky nastrouhejte na hrubém struhadle.
23. Nastrouhanou okurku dejte na síto do misky, aby odtekla přebytečná okurková šťáva.
24. Vložte dužinu okurka Dochuťte trochou soli a promíchejte.
25. Vymačkejte přebytečnou šťávu.
26. Šťávu nechte okapat v cedníku.
27. Do misky dejte bílý jogurt.
28. Do jogurtu prolisujte česnek.
29. Přidejte dužinu okurky a vymačkejte šťávu by mělo vyjít.
30. Dochuťte solí.
31. Přidejte čerstvě mletý pepř, citronovou šťávu a olivový olej.
32. Nakrájejte najemno petržel a kopr.
33. Přidejte bylinky do tzatziki a promíchejte.
34. Když bude konzistence tzatziki Pokud se vám zdají příliš tenké, můžete je trochu zhoustnout přidáním trochy zakysané smetany.
35. Pitas ozdobte gyrosem, tzatziki a rajčaty a podávejte s domácími hranolky.