Udělejte si vlastní vepřovou klobásu
Ingredience
- 1 kg vepřové šunky
- 8-10 stroužků česneku
- 200-250 g slaniny
- 1200 g vepřové krkovice
- 1¼ lžičky soli
- ⅓-½ lžičky černého pepře
- 2½ ml přírodního střívka
- 100-150 ml vody
Instrukce
- Česnek oloupejte.
- Asi třetinu šunky spolu s česnekem dejte do mlýnku na maso.
- Slaninu nakrájejte na kousky asi 7-8 mm.
- Zbývající šunku a vepřovou krkovičku nakrájejte na kousky větší kousky.
- Slanina , šunka a maso v misce.
- Dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte.
- Zakryjte potravinářskou fólií.
- Nechte odležet v lednici asi 8-10 hodin.
- Opláchněte přírodní střívka a nechte 20 minut máčet ve studené vodě.
- Potom znovu opláchněte.
- Přidejte k masu trochu vody, dobře promíchejte.
- Na mlýnek na maso umístěte nástavec na klobásy.
- Vložte nádivku, svažte na obou stranách.
- Získáte několik párků.
- Uzavřeno Pokud chcete, šneky zatočte a zajistěte je kuchyňským provázkem, aby drželi tvar.
- Píchejte povrch jehlou nebo párátkem.
- Položte párky ve formě.
- Vařte v troubě na 180°C asi 40-45 minut.
- Vyndejte vepřovou klobásu a horkou sér čtyři.
Nádobí
- mlýnek na maso
- nůž
- prkénko
- miska
- kastról
- fólie
- kuchyňský provázek
- párátko
