Vánoční košíčky s třešněmi, červeným vínem a kořením
Ingredience
Náplň
- 250 g třešní, mražených a bez pecek
- 70g cukru
- ½ lžičky skořice
- 60ml červeného vína, suché
- 2 lžičky kukuřičné mouky
- 2 lžičky vody
Těsto
- 50g másla + trochu na mazání
- 100 g Mouka
- ½ lžičky prášku do pečiva
- ¼ lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky skořice
- ½ lžičky zázvor, mletý
- ⅛ lžičky muškátový oříšek, mletý
- ⅛ lžičky hřebíček, mletý
- 1 špetka soli
- 50g hnědší Cukr
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 80 g med, tekutý
- 3 lžíce mléka
Poleva
- 25 g bílé čokolády
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- 50 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 225 g smetanového sýra
- karamelová omáčka, k podávání
Instrukce
- V hrnci smíchejte třešně, cukr, skořici a červené víno a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Smíchejte kukuřičný škrob se studenou vodou.
- A přidejte k třešním za intenzivního míchání.
- Vařte na 1-2 minuty, dokud nezhoustne.
- Potom nechte třešňovou náplň vychladnout.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Trouby na muffiny vymažte máslem.
- Do mísy prosejte mouku a přidejte výpek prášek, jedlou sodu, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a sůl a promíchejte .
- Máslo a cukr dejte do mísy a vyšlehejte mixérem.
- Mezitím postupně přidejte vejce, vanilkový extrakt a med a míchejte, dokud nebudete mít homogenní hmota.
- Potom postupně vmíchávejte suché ingredience.
- Naplňte košíčky na muffiny do třetiny těstem.
- Navrch dejte asi 1-2 lžičky vychladlé višňové náplně.
- Naplňte zbylým těstem .
- Vdolky pečte v předehřáté troubě na 180° C asi 18-20 minut, aby se upekly.
- Nechte úplně vychladnout.
- Bílou čokoládu nakrájejte na malé kousky a dejte do misky.
- Přidejte šlehačku, promíchejte a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Potom nechte čokoládu vychladnout na pokoj teplota.
- Máslo a moučkový cukr Pomocí mixéru šlehejte, dokud nebude nadýchaná a světlá.
- Potom vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
- Přidejte smetanový sýr a znovu prošlehejte.
- Polevu uložte do sáčku.
- Trubka polevou na vychladlé cupcakes.
- Před podáváním ozdobte čokoládovou polevou a podle potřeby pokapejte karamelovou omáčkou.
Nádobí
- kastról
- hrnky na muffiny
- miska
- cedník
- mixér
- nůž
- prkénko
- pytel na dýně