Vegetariánské hříbkové rizoto se sýrem, cibulí a bylinkami
Ingredience
- 100-200 g hříbků
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- Sůl, podle chuti
- 300 g rýže na rizoto, např. Arborio, Carnaroli nebo Vialone
- 150 ml bílého vína, polosuché
- 1 l vývar
- 1- 2 lžičky šafránu
- 50-80 g sýra
- bylinky, podle chuti
Instrukce
- Hříbky vařte v hrnci asi 20 minut.
- Nechte vychladnout a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli nakrájejte najemno.
- Na pánvi rozehřejte polovinu oleje na středním plameni.
- Cibuli na Na pánvi asi 5 minut povařte a osolte.
- Přidejte houby a opékejte další minutu.
- Přidejte rýži a za stálého míchání opékejte další 3 minuty.
- Podlijte bílým vínem a nechte vařit.
- 200-250 ml horkého Zalijte vývarem.
- Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud rýže nevsákne vývar.
- Nalijte vývar po naběračce a míchejte, dokud se tekutina neodpaří.
- Šafrán rozpusťte v trochu vývaru a přidejte do houbového rizota.
- Ceprisotto vaříme asi 20 minut.
- Rizoto promícháme a stáhneme z plotny.
- Dochutíme solí.
- Přidáme máslo, nastrouhaný sýr a nasekané bylinky a promícháme .
- Podávejte ihned a vychutnejte si.
Nádobí
- hrnec
- nůž
- prkénko
- lžíce na míchání
