Vegetariánské hříbkové rizoto se sýrem, cibulí a bylinkami

4 osob | 50 minut

Lahodné rizoto s hříbky a sýrem je perfektní podzimní vegetariánské jídlo s úžasnou houbovou chutí a vůní. Hříbkové rizoto se hodí buď jako hlavní chod nebo jako příloha k rybě nebo zelenině a je jednoduché a zatraceně chutné.

Hodnocení: Ø 5 ( 4 hlasů )
Vegetariánské hříbkové rizoto se sýrem
Vegetariánské hříbkové rizoto se sýrem

4 osob | 50 minut

Lahodné rizoto s hříbky a sýrem je perfektní podzimní vegetariánské jídlo s úžasnou houbovou chutí a vůní. Hříbkové rizoto se hodí buď jako hlavní chod nebo jako příloha k rybě nebo zelenině a je jednoduché a zatraceně chutné.

Hodnocení: Ø 5 ( 4 hlasů )

Ingredience

  • 100-200 g hříbků
  • 1 cibule
  • 2 lžíce másla
  • Sůl, podle chuti
  • 300 g rýže na rizoto, např. Arborio, Carnaroli nebo Vialone
  • 150 ml bílého vína, polosuché
  • 1 l vývar
  • 1- 2 lžičky šafránu
  • 50-80 g sýra
  • bylinky, podle chuti

Instrukce

  1. Hříbky vařte v hrnci asi 20 minut.
  2. Nechte vychladnout a nakrájejte na malé kousky.
  3. Cibuli nakrájejte najemno.
  4. Na pánvi rozehřejte polovinu oleje na středním plameni.
  5. Cibuli na Na pánvi asi 5 minut povařte a osolte.
  6. Přidejte houby a opékejte další minutu.
  7. Přidejte rýži a za stálého míchání opékejte další 3 minuty.
  8. Podlijte bílým vínem a nechte vařit.
  9. 200-250 ml horkého Zalijte vývarem.
  10. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud rýže nevsákne vývar.
  11. Nalijte vývar po naběračce a míchejte, dokud se tekutina neodpaří.
  12. Šafrán rozpusťte v trochu vývaru a přidejte do houbového rizota.
  13. Ceprisotto vaříme asi 20 minut.
  14. Rizoto promícháme a stáhneme z plotny.
  15. Dochutíme solí.
  16. Přidáme máslo, nastrouhaný sýr a nasekané bylinky a promícháme .
  17. Podávejte ihned a vychutnejte si.

Nádobí

  • hrnec
  • nůž
  • prkénko
  • lžíce na míchání