Vepřová žebra marinovaná v kávě z trouby
Ingredience
- 2 polévkové lžíce instantní káva
- 3 polévkové lžíce cukr z kokosových květů
- 2 polévkové lžíce mořská sůl
- 1 polévková lžíce
- 1 lžička cibulového prášku, sušená
- ½ lžičky hořčice, mletá
- 1 lžička kmínu, mletá
- 2250 g vepřových žebírek
- BBQ omáčka, podle chuti
Instrukce
- V misce smíchejte kávu s cukrem, solí, paprikou, chilli, bílým pepřem, oreganem, česnekem, cibulí, hořčicí a kmínem.
- Nožem odstraňte tenkou slupku zevnitř žeber.
- Pak potřete připravenou marinádou ze všech stran.
- Žebra vložte do misky a zakryjte potravinářskou fólií.
- Umístěte do lednice na 10-12 hodin nebo 24 hodin marinovat.
- Položte žebra na hliník fólii a pevně zabalte, aby se vytvořila velmi hustá roláda.
- Roládu položte na mřížku trouby.
- Pečte na 150-160°C v předehřáté troubě.
- Aby maso bylo velmi měkké a snadno se oddělovalo od kostí by to mělo být cca 3 hodiny nebo více.
- Potom udělejte do alobalu malý otvor a tekutinu z vaření slijte do hrnce.
- Scezenou šťávu přiveďte k varu.
- Vařte na mírném ohni , míchání, dokud se Tekutina zhoustne.
- Vyjměte žebra z trouby a sejměte alobal.
- Nakrájejte na porce na talíř.
- Podávejte se šťávou z vařeného masa a BBQ omáčkou.
Místo instantní kávy lze použít i jemně mletou kávu.
Nádobí
- alobal
- miska
- nůž
- pánev
- lžíce
