Vlhký bramborový koláč se smetanou, francouzský styl
Ingredience
- 700 g brambor
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2-3 snítky čerstvé petrželky
- Sůl, podle chuti
- Černý pepř, podle chuti
- 500 g listového těsta
- 1 žloutek
- 2 lžíce vody
- 250 ml smetany, s obsahem tuku 33 %
Instrukce
- Předehřejte troubu na 200°C horní/spodní ohřev.
- Kulatou formu na pečení o průměru cca 22-26 cm vyložte pečicím papírem.
- Brambory oloupejte.
- Nakrájejte je na tenké plátky pomocí kuchyňský robot.
- Propláchneme studenou vodou, dobře scedíme přes sítko.
- Oloupeme a omyjeme cibuli a česnek.
- Cibuli nakrájíme na jemné půlkroužky.
- Česnek prolisujeme lisem na česnek.
- Petrželku omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
- Brambory smíchejte v misce s cibulí, česnekem a petrželkou.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Listkové těsto rozdělte na 2 porce. 1 porce by měla být o něco větší než druhá.
- Každou porci těsta rozválejte na ploché koláče o tloušťce asi 3-4 mm.
- Několikrát propíchněte vidličkou, aby mohla při pečení uniknout pára.
- Větší mazanec v místě do zapékací mísy.
- Vložte bramborovou náplň.
- Nahoru položte druhý mazanec.
- Okraje pevně přitiskněte k sobě.
- V malé misce rozšlehejte vidličkou žloutek s vodou.
- Rozdrťte jím bramborový koláč.
- Dort Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 25 minut.
- Snižte teplotu trouby na 180°C.
- Bramborový koláč pečte dalších 15 minut.
- Vyjměte hotový dort z trouby.
- Ostrým nožem odřízněte vršek .
- Dort nalijte teplým krémem.
- Na dort nasaďte topper, který jste odřízli.
- Nechte bramborový koláč vychladnout.
- Bramborový koláč nakrájejte na porce a podávejte.
- Dokonale se hodí s čerstvým rajčatem a okurkou nebo listem salát.
Nádobí
- kuchyňské váhy
- prkénko
- nůž
- kuchyňský robot
- síto
- lis na česnek
- miska
- váleček
- miska
- příbory
- štětec na nanášení
- pekáč, kulatý
