Vydatná bramborová polévka s celerem a klobásou
Ingredience
- 4-5 brambor
- 3-4 mrkve
- 2 cibule
- 1 řapíkatý celer
- 3 stroužky česneku
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 kostka kuřecího vývaru nebo kostka zeleninového vývaru
- 1200-1500 ml vody
- 1 lžička soli
- Černý pepř, podle chuti
- 1 špetka sušené majoránky
- 1 špetka mleté sladké papriky
- 1 špetka mletého muškátového oříšku
- 5-7 párků
- Čerstvé bylinky, podle chuti
Instrukce
- Oloupejte a omyjte brambory, mrkev, cibuli a česnek.
- Očistěte celer.
- Nakrájejte brambory a mrkev na střední kostky.
- Cibuli a celer nakrájejte najemno.
- Česnek nasekejte najemno.
- 3 lžíce oleje v jedné Rozehřejte velký kastrol.
- Brambory v něm opékejte na středním plameni asi 4-5 minut.
- Přidejte zbývající zeleninu a restujte další 2-3 minuty.
- Rozpusťte kostky vývaru v horké vodě.
- Do hrnce nalijte vývar. Vsypte zeleninu.
- Dochuťte solí, pepřem, majoránkou, paprikou a muškátovým oříškem.
- Bramborovou polévku přiveďte k varu asi za 2-3 minuty.
- Snižte teplotu.
- Polévku vařte na mírném ohni asi 20 minut a nechte provařit.
- Uzeniny nakrájejte na jemné plátky.
- Na pánvi rozehřejte zbylý olej.
- Uzeniny v něm opékejte asi 2- 3 minuty.
- Pak vmíchejte do bramborové polévky.
- Polévku vařte dalších 5 minut, nechte.
- Stáhněte rendlík ze sporáku.
- Bramborová polévka s celerem a párky podle Belieho Ben ozdobte nasekanými bylinkami.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo bagetou.
Nádobí
- prkénko
- nůž
- škrabka na zeleninu
- příbory
- odměrka
- kastról
- dřevěná lžíce
- pánev
