Vydatný houbový quiche z křehkého těsta a zapečený se sýrem

Instrukce

Těsto

1. V míse smícháme mouku, sůl a cukr.
2. V kuchyňském robotu uhněteme dobře vychlazené máslo na kostičky na drobivé těsto.
3. Přidáme lžíci studené vody a studené vejce a rychle zpracujeme na křehké těsto.
4. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 60 minut do lednice.
5. Těsto rozválejte mezi dvěma listy pečícího papíru na 3 mm silnou vrstvu.
6. Vložte do dortové formy o průměru o 23-24 cm.
7. Vložte pečivo. Formu dobře vytlačte a propíchejte vidličkou.
8. Formu vraťte na 30 minut do lednice nebo na 10 minut do mrazáku.
9. Těsto předpečte: vložte nahoře plát pečícího papíru a naplňte luštěninami.
10. Základ Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 15 minut.
11. Vyjměte pečicí formu z trouby a odstraňte pečící papír s náplní.
12. Nechte základna mírně vychladne.
13. Snižte teplotu trouby na 160 stupňů.

Náplň

1. Různé Houby vařte v osolené vodě 10-15 minut.
2. Sceďte v cedníku.
3. Nakrájejte cibuli a orestujte na pánvi s rostlinným olejem do světle zlatohnědé barvy.
4. Přidejte houby, máslo, špetku muškátového oříšku, osolte, opepřete, dobře promíchejte a vařte 2-4 minuty.
5. Na předpečený základ na těsto rozetřete trochu sýra a na něj položte houbovou náplň.
6. Vejce smíchejte se smetanou.
7. Přidejte špetku muškátového oříšku , sůl a pepř, dobře promíchejte.
8. Vaječná smetana- Směs nalijte na houbovou náplň a posypte strouhaným sýrem.
9. quiche pečte při 160 stupních 35-40 minut do zlatova.
10. Hotový odeberte quiche vytáhněte z trouby a nechte mírně vychladnout
11. Posypte houbový quiche bylinkami a vychutnávejte.