Vydatný masový guláš se zeleninou a dušenými knedlíky
Ingredience
- 500 g vepřového masa
- 700 g brambor
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 400 g bílého zelí nebo kysaného zelí
- 2 lžíce rostlinného oleje, plus trochu na omazení
- 600-700ml vody
- 2 vejce
- 250 ml kefíru
- sůl, podle chuti
- 500 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- černý pepř, podle chuti
Instrukce
- Důkladně omyjte maso, nakrájejte na velké kostky.
- Oloupejte a omyjte zeleninu.
- Brambory nakrájejte na kostičky.
- Cibuli nakrájejte najemno.
- Mrkev nastrouhejte na středním struhadle.
- Očistěte bílé zelí a nakrájejte na jemné proužky.
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej.
- Opečte na něm maso na vysoké teplotě asi 5-7 minut do zlatova.
- Přidejte cibuli a restujte asi 3-4 minut.
- Se 100 1 ml vody.
- Maso necháme přikryté dusit cca 15-20 minut.
- Mezitím si v misce metličkou rozšleháme vejce.
- Přidáme kefír a špetku soli a dobře promíchejte.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva.
- Prosejte do směsi vajec a kefíru.
- Vypracujte na měkké, elastické těsto.
- Těsto vyválejte na obdélník cca 2-3 mm tlusté.
- potřete trochou oleje.
- dlouhého Přiválejte ze strany.
- Nakrájejte na proužky široké cca 3-4 cm.
- K masu přidejte mrkev a bílé zelí.
- Dochuťte solí a pepřem a Vše dobře promíchejte.
- Navrch položte brambory.
- Zalijte zbývající vodou.
- Celé to přiveďte k varu asi 7-10 minut.
- Položte malý závin na brambory s určitými rozestupy.
- Na střední Vařte asi 25-30 minut.
- Aby byly štrúdli opravdu nadýchané, nikdy během vaření neotevírejte poklici!
- Masový guláš podávejte horký se zeleninou a dušenými nudlemi.
Dušené nudle můžeme podle chuti podávat s rozpuštěným máslem.
Nádobí
- kuchyňské váhy
- odměrka
- prkénko
- nůž
- škrabka na zeleninu
- struhadlo
- hrnec nebo hluboká pánev s poklicí
- miska
- síto
- šlehačka
- váleček
- štětec na pastu
- dřevěný lžíce
